Il Convivio apre i battenti nel 1990 a Roma, nel 1993 arriva la stella Michelin, che non li ha mai abbandonati, e da settembre 2013 il Convivio Troiani è certificato dall’Istituto Mediterraneo di Certificazione come “Bioristorante”.
I Fratelli Troiani, oltre alla cucina stellata del ristorante nel cuore di Roma (Piazza Navona), propongono anche il servizio di Delivery del Convivio Troiani dove, gli oltre trent’anni di esperienza vengono messi a disposizione per la creazione di una lista di piatti esclusiva nata proprio per questo servizio.
Semplicità, salubrità, stagionalità, gusto e attenzione al prodotto, in particolare quello biologico, fanno da elementi cardine e da fil rouge con la storica cucina del Convivio Troiani. Una filosofia che coniuga tradizione, modernità, naturalezza e sostenibilità, fondata su ingredienti genuini, selezionati con passione.