Il primo vino Rosato UnderWater al mondo, il Primo Bolgheri in denominazione della storia affinato in subacquea in mare ad oltre 50 metri arriva da Castagneto Carducci e dalla produzione di Tenuta Campo Al Signore.
Il vino si presenta con una luminosità eccezionale ed un colore che rimanda quasi agli Orange wines.

Cantinamento Subacqueo A -52 metri in Cala degli Inglesi in Area Marina Protetta di Portofino secondo il metodo brevettato di cantinamento Isobarico di Jamin.
Naso: una complessità inaspettata rievoca frutti rossi maturi tra le prime le bucce di pesca, e ci porta verso note speziate che non sono per nulla scontate.
Palato: si presenta morbido ed elegante con una persistenza che al retrolfattivo ci riconduce al frutto rosso che avevamo trovato precedentemente, ma che spazia da una buccia di pesca fino ad arrivare al lampone e piccoli frutti di bosco quasi in versione confettura, al centro di bocca lo troviamo elegante morbido e fine. Colpisce in chiusura la grande spalla delle componenti dure come la grande sapidità' e la buona freschezza che per un vino rosato del 2018 non sono assolutamente scontati, ma che per gli UnderWaterWines originali sono un marchio di fabbrica del processo di affinamento.
Abbinamenti: perfetto cruditè e primi di pesce soprattutto se coquillages.
Temperatura di servizio: circa 10-12 gradi