< Torna al negozio

Componi il tuo menù da Bistrot

Prezzo variabile

Il Bistrot


Un menù con una proposta culinaria frutto di una ricerca continua che parte dalla tradizione dei profumi e dei sapori della Versilia, dove mare e monti si incontrano, reinterpretati in chiave contemporanea attraverso la creatività dell'Executive Chef Andrea Mattei.
Clicca Aggiungi e Scegli i piatti che preferisci

Questo prodotto è consigliato per

Cena in villa.

Antipasti:

  • Crudo di pesce crostacei e frutti di mare
    Allergeni: 2, 4, 5, 6, 8, 14

  • Ostrica Fine de Claire 1 Pezzo pane alla lattuga di mare, burro demi-sel, chutney di finocchio e limone

  • Ostrica Cristal 1 pezzo pane alla lattuga di mare, burro demi-sel, chutney di finocchio e limone

  • Ostrica Gillardeau 1 pezzo pane alla lattuga di mare, burro demi-sel, chutney di finocchio e limone

  • Tartare di gambero biondo bietola e cachi

  • Carpaccio di tonno topinambur, melograno e rosmarino

  • Battuta di manzo della Garfagnana al coltello, raperosse, castagne e brodo di pecorino

  • Insalata tiepida di astice insalata invernale e pinoli tostati

  • Sparnocchi lenticchie, mandorle e ricci di mare

  • Calamaretti, carciofi e infuso di erbe affumicate

  • Polpo, cavolfiore e crema di farro tostato

  • Uova della nostra fattoria, chutney di finferli e aceto di fieno

Primi piatti:

  • Risotto seppie puntarelle e salvia

  • Cappellacci di razza guazzetto di cicale al finocchiettoe bottarga di muggine

  • Spaghetti alla chitarra arselle, prezzemolo e crema all’aglione

  • Spaghetti Mancini scampi cotti e crudi, pomodoro giallo e capperi

  • Gnocchi di zucca ceci e cicoria

  • Bottoni ‘all’olio e Parmigiano’ lingua di vitella e salsa verde

Secondi piatti:

  • Branzino sedano rapa, mirto e salsa al timo-limone

  • Il pescato del giorno zuppetta di vongole veraci, patate e funghi pioppini

  • Come una catalana crostacei, verdure, agrumi e erbe aromatiche

  • Scampi in tempura giardiniera di sedano e mela cotogna

  • Maialino delle Alpi Apuane, melanzane e salsa al sidro

  • Cavolo romano in crosta di olive senape e pompelmo rosa

Dal forno a legna:

  • Aragosta finocchio, rape bianche e bisque allo zenzero

  • Controfiletto di manzo cavolini di Bruxelles, mais, tabacco toscano. Selezione speciale ‘Macelleria Pelliccia’ per il Bistrot

Formaggi:

  • Selezione piccoli produttori toscani miele D.O.P della Lunigiana, confetture Fattoria Vaiani e pan di ramerino

Dessert:

  • "Andrea & Andrea" crema al mascarpone frutta di stagione, erbe aromatiche e "terra" dolce alle fave di cacao

  • Torta all‘uva fragola mandorle e gelato all’olio extra vergine di oliva

  • Semifreddo al caramello nocciole caramellate e gelato al caffè

  • Mousse al cioccolato castagne, gelato al fior di latte e fave di cacao

  • Souflé alla vaniglia crema alla pera e miele di eucalipto



Per la legenda allergeni fare riferimento alle foto nella galleria del prodotto.
Un dialogo continuo tra sperimentazione e memoria gustativa, un processo che ritrova una sintesi perfetta nella valorizzazione dei sapori dei piatti proposti che diventano dei racconti del paesaggio, delle esperienze e delle passioni della famiglia Vaiani. Solo le migliori materie prime della terra e del mare della Versilia sanno regalare quell’intensità di sapori che emergono nei piatti, è davvero semplice, ma la semplicità è a volte la cosa più difficile da controllare. Il trucco è aver saputo creare un rapporto diretto e di fiducia con le fonti, i produttori, gli allevatori, i pescatori, con cui la famiglia Vaiani condivide prima di tutto la passione per questo lavoro.
“Vieni a cena da noi stasera?” “Con piacere! Cosa Porto?” Il nostro servizio nasce per rispondere a questa domanda. Scegli il meglio dai migliori negozi della tua città, ricevi la tua consegna a domicilio e dimenticati la distanza e il traffico. Cosaporto è perfetto anche per una serata in famiglia o con amici, o per fare un regalo alle persone che ami! Ordina con Cosaporto, riceverai i tuoi ordini dove vuoi: a casa, in ufficio o direttamente a destinazione! Il servizio perfetto per i tuoi regali speciali a domicilio!
  • Stessi prezzi del negozio
  • Consegna in tutta la città
  • Biglietto regalo scritto a mano
  • 10% di sconto sul primo ordine