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Il vero sapore del mare


Piatti di pesce proveniente dai migliori mari locali e internazionali, con attenzione alla stagionalità e alla qualità delle materie prime. Una selezione capace di soddisfare qualsiasi richiesta, dalle più semplici a quelle più ricercate.
Clicca Aggiungi e Scegli i piatti che preferisci.
Crudi:

  • Crudo Mix per 1 persona - 2 tartare**, 3 carpacci**, 2 gamberi rossi*, 1 scampo*
  • Trilogia - Tartare di tonno**, carpaccio di Branzino**, 2 gamberi rossi **
  • Carpaccio di spigola**, gel agli agrumi, crema di avocado e germogli di porro
  • Tartare di ricciola**, emulsione di cachi e oyster leaves

Antipasti:

  • Cappon magro - piatto domenicale della tradizione ligure a base di pesce del giorno, verdura di stagione, salsa di acciughe e aceto
  • Trancio di salmone selvaggio marinato all’aneto, salicornia e dashi di montagna
  • Lobster sandwich
  • Sarde fiammate, essenza di saor e composta di patata violetta
  • Triglia scottata, zucca al forno e bacon croccante

Primi:

  • Linguine Masseria Olimpo all’astice
  • Pacchero Masseria Olimpo, pesce spada, porcini e ricotta salata
  • Ravioloni al nero di seppia ripieni di gambero rosso** e burrata, al burro montato e timo
  • Risotto Carnaroli selezione Acquerello ai frutti di mare

Secondi:

  • Tataki di tonno**, cipolla arrosto e bottarga di muggine
  • Tentacoli di polpo alla Luciana
  • Baccalà marmorizzato, crema di sedano rapa e foglie di barbabietola

Griglia:
  • Grigliata mista - trancio di salmone norvegese, 4 calamari*, polpo*, 1 gambero*, 1 scampo*
  • Tonno pinna gialla* e verdure alla griglia - 250g
  • Salmone e verdure alla griglia - 250g
  • Spada* e verdure alla griglia - 250g
  • Gamberi Argentina* e verdure alla griglia - 5 pezzi
  • Polpo* e verdure alla griglia - 250g
  • Calamari* e verdure alla griglia - 300g
  • Spiedino a scelta tra: tonno*, spada*, salmone e verdure alla griglia
Modalità di preparazione: Da rigenerare al forno, preriscaldato, a 200° per 3 minuti.

Fritti:
  • Gamberoni, porcini e salsa aioli
Modalità di preparazione: Da rigenerare al forno, preriscaldato, a 200° per 3/4 minuti.

Contorni:
  • Patate al forno
  • Misticanza in foglie
  • Verdure grigliate
  • Cono di chips
Modalità di preparazione: Da rigenerare al forno, preriscaldato, a 200° per 3 minuti.

*prodotto congelato all'origine, **prodotto abbattuto dal ristorante.
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