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Focaccia alle patate Longoni

Le Focacce di Davide Longoni

di Panificio Davide Longoni
Prezzo variabile

Pause di piacere


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Caratteristiche speciali

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Venduto

Le Proposte Salate prevedono:

  • Focacce Baresi: - mezza focaccia/ focaccia intera

    Gusti disponibili:

    • Focaccia barese ai Pomodorini - mezza focaccia/ focaccia intera
      Ingredienti: IMPASTO: sponge [farina tipo 2 forte, Acqua, Segale Molino Ottino, Lievito fresco compresso], semola Cuore Bio Molin del Ponte, Acqua, Patate crude, Sale, Olio di girasole - FARCITURA: ciliegini, olio di oliva.
      Allergeni: Glutine.
      Modalità di Conservazione: 6 ore a temperatura ambiente; 24 ore in frigo a +4° (ben chiusa).
      Modalità di rinvenimento: Rigenerare 2/3 minuti a 200°.
      Peso: 350g.

    • Focaccia barese alle Patate - mezza focaccia/ focaccia intera
      Ingredienti: IMPASTO: sponge [farina tipo 2 forte, Acqua, Segale Molino Ottino, Lievito fresco compresso], semola Cuore Bio Molin del Ponte, Acqua, Patate crude, Sale, Olio di girasole - FARCITURA: patate, olio di oliva.
      Allergeni: Glutine.
      Modalità di Conservazione: 6 ore a temperatura ambiente; 24 ore in frigo a +4° (ben chiusa).
      Modalità di rinvenimento: Rigenerare 2/3 minuti a 200°.
      Peso: 300g.

    • Focaccia barese ai Peperoni - mezza focaccia/ focaccia intera
      Ingredienti: IMPASTO: sponge [farina tipo 2 forte, Acqua, Segale Molino Ottino, Lievito fresco compresso], semola Cuore Bio Molin del Ponte, Acqua, Patate crude, Sale, Olio di girasole - FARCITURA: peperoni, olio di oliva.
      Allergeni: Glutine.
      Modalità di Conservazione: 6 ore a temperatura ambiente; 24 ore in frigo a +4° (ben chiusa).
      Modalità di rinvenimento: Rigenerare 2/3 minuti a 200°.
      Peso: 300g.

    • Focaccia barese alle Cipolle - mezza focaccia/ focaccia intera
      Ingredienti: IMPASTO: sponge [farina tipo 2 forte, Acqua, Segale Molino Ottino, Lievito fresco compresso], semola Cuore Bio Molin del Ponte, Acqua, Patate crude, Sale, Olio di girasole - FARCITURA: cipolle bionde, olio di oliva.
      Allergeni: Glutine.
      Modalità di Conservazione: 6 ore a temperatura ambiente; 24 ore in frigo a +4° (ben chiusa).
      Modalità di Rinvenimento: Rigenerare 2/3 minuti a 200°.
      Peso: 300g.

    • Focaccia Morbida Liscia
      Ingredienti: Farina tipo 1 Angeli, Acqua, Sponge [farina tipo 2 forte, Acqua, Segale Molino Ottino, Lievito fresco compresso], Olio di oliva, Zucchero saccarosio, Sale, Blend 2022 [farina di grano tenero bio (Solina, Frassineto, miscuglio teneri); semolato di miscuglio di grani duri bio; semolato grano duro Cappelli bio e grano duro Saragolla bio, farina di farro monococco integrale bio, farina di ceci integrale bio], Lievito di birra compresso, Malto di frumento.
      Allergeni: Glutine.
      Modalità di Conservazione: 6 ore a temperatura ambiente.
      Modalità di Rinvenimento: Rigenerare 1 minuto a 200°.
      Peso: 150g.
      Dimensione: 20x12 cm.

    • Focaccia Morbida Pomodoro e Mozzarella
      Ingredienti: Tipo 1 Angeli, Acqua, Sponge [farina tipo 2 forte, Acqua, Segale Molino Ottino, Lievito fresco compresso], Olio di oliva, Zucchero saccarosio, Sale, Blend 2022 [farina di grano tenero bio (Solina, Frassineto, miscuglio teneri); semolato di miscuglio di grani duri bio; semolato grano duro Cappelli bio e grano duro Saragolla bio, farina di farro monococco integrale bio, farina di ceci integrale bio], Lievito di birra compresso, Malto di frumento. FARCITURA: Mozzarella di latte vaccino e di bufala, Salsa pomodoro [pomodori pelati, Olio di oliva, Sale, Origano secco macinato].
      Allergeni: Glutine, latte.
      Modalità di Conservazione: 6 ore a temperatura ambiente.
      Modalità di Rinvenimento: Rigenerare 1 minuto a 200°.
      Peso: 200g.

    • Focaccia Morbida con Pomodoro e Origano
      Ingredienti: Tipo 1 Angeli, Acqua, Sponge [farina tipo 2 forte, Acqua, Segale Molino Ottino, Lievito fresco compresso], Olio di oliva, Zucchero saccarosio, Sale, Blend 2022 [farina di grano tenero bio (Solina, Frassineto, miscuglio teneri); semolato di miscuglio di grani duri bio; semolato grano duro Cappelli bio e grano duro Saragolla bio, farina di farro monococco integrale bio, farina di ceci integrale bio], Lievito di birra compresso, Malto di frumento. FARCITURA: Salsa pomodoro [pomodori pelati, Olio di oliva, Sale, Origano secco macinato].
      Allergeni: Glutine.
      Modalità di Conservazione: 6 ore a temperatura ambiente.
      Modalità di Rinvenimento: Rigenerare 1 minuto a 200°.
      Peso: 150g.

    • Focaccia Farcita - spicchio di focaccia farcita.
      Gusti Disponibili:

      • Pomodoro, mozzarella e salsa verde al basilico (allergeni: glutine, latte, diossido di zolfo e solfiti)
      • Hummus di ceci e Pastrami (allergeni: glutine, semi di sesamo, diossido di zolfo e solfiti)
      • Prosciutto cotto, formaggio latteria, maionese alla senape e lattuga (allergeni: glutine, uova, latte, senape, diossido di zolfo e solfiti)
      • Zucchine marinate, robiola e capperi (allergeni: glutine, latte, diossido di zolfo e solfiti)
      • Porro fondente agli agrumi e puree di patate (allergeni: glutine, lattosio)
      • Scarola con olive e capperi e caciocavallo (allergeni: glutine, lattosio, anidride solforosa)

      Ingredienti: Farina tipo 2 forte, Segale Molino Ottino, Lievito di birra compresso, Acqua, Farina grano tenero tipo 0, Blend 2022 [farina di grano tenero bio (Solina, Frassineto, miscuglio teneri); semolato di miscuglio di grani duri bio; semolato grano duro Cappelli bio e grano duro Saragolla bio, farina di farro monococco integrale bio, farina di ceci integrale bio], Olio di oliva, Sale, Malto. Gli ingredienti delle farciture sono indicati in "Note e variazioni".
      Allergeni: Glutine (gli allergeni delle farciture sono indicati in "Note e variazioni").
      Modalità di Conservazione: 6 ore a temperatura ambiente. 24 ore in frigo a +4°
      Modalità di Rinvenimento: Riscaldare 2 minuti a 200°.
      Peso: 250g

  • Quiche Porro, Patate e Finocchietto Selvatico - monoporzione/intera
    Ingredienti:Pasta brisè, melanzane, peperoni, sedano, olive taggiasche, pinoli, capperi, cipolle bionde, olio extravergine d’oliva.
    Allergeni:Glutine, latte, uova.
    Modalità di rinvenimento: Si consiglia di riscaldare la quiche in forno statico a 180°C per massimo 2 minuti.

  • Quiche con scarola, olive, uvetta, burro, panna, uova, pane grattugiato e pasta brisè
    Ingredienti:scarola, olive , uvetta , burro, panna , uova , pane grattugiato e pasta brisè.
    Allergeni:Glutine, latte, uova.
    Modalità di rinvenimento: Si consiglia di riscaldare la quiche in forno statico a 180°C per massimo 2 minuti.

Al Panificio Davide Longoni si usano solo materie prime genuine e farine scelte con cura. Privilegiando quelle integrali macinate a pietra e quelle di cereali antichi. La lievitazione è rigorosamente naturale, cosa che rende i prodotti altamente digeribili. Macinare le farine a pietra non significa “cuocere” il grano ma conservare il più possibile i suoi ingredienti. Oltre ai grandi pani fatti con diversi cereali, come farro, segale e grani antichi siciliani, la scelta tra proposte dolci e salate è ricchissima e in continua evoluzione.
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