Il menu per due persone prevede:
Antipasti:
- 4 Scampi alla pizzaiola
Ingredienti: 4 scampi, pomodori, basilico, cipollotti, aglio, addensante, olio extravergine d'oliva, polpo, olive, origano, sale, pepe
- Tartare di tonno, burrata e giardinera di verdure - 200g
Ingredienti:Tonno, mozzarella di bufala e burrata, pomodorini, latte, carote, sedano, cipolla, cavolfiore, basilico, timo, menta, limone, aglio, soia, olio extravergine d'oliva
- 4 Capesante con crema di ceci e spinacini
Ingredienti: Capesante, ceci, spinacini, brodo di pesce, paprica dolce, Parmigiano Reggiano, olio extravergine d'oliva, sale, pepe
Primo piatto:
- Sugo di Vongole e pomodorini con linguine Monograno Felicetti 500g
Ingredienti: Pasta, vongole, aglio, prezzemolo, pepe, sale, peperoncino, olio extravergine d'oliva, pomodoro
Allergeni: Pesce, arachidi, glutine, latte, crostacei, molluschi, solfiti, sedano, soia, sesamo, frutta a guscio
Vino in abbinamento: Metodo Classico Marin Falcone
COME PREPARARLO?
Pronto per essere gustato:
Scampi alla pizzaiola
Tartare di tonno, burrata e giardiniera di verdure
Segui queste istruzioni per:
Capesante con crema di ceci e spinacini
A BAGNOMARIA (CONSIGLIATO)
Versa dell'acqua in una pentola, immergi il vaso chiuso, accendi la fiamma e porta ad ebollizione.
Quando l'acqua ha raggiunto il bollore, spegni la fiamma e lascia riposare nell'acqua il vaso per 5 minuti prima di servire.
IN FORNO
Preriscalda il forno a 120°C, inserisci il vaso aperto, aggiungi un filo d'olio extravergine e riscalda per 5 minuti.
Segui queste istruzioni per:
- Sugo di Vongole e pomodorini con pasta 500g
Porta a bollore una pentola di acqua salata, versa la pasta e cuoci per 6 minuti.
Nel frattempo prendi una padella capiente, versa il contenuto del vaso, aggiungi 2 mestoli dell'acqua di cottura della pasta e mescola senza accendere la fiamma.
Trascorsi 6 minuti scola la pasta e versala nella padella con il sugo, accendi la fiamma a fuoco alto e falla saltare per 2 minuti.