Da uve sangiovese in purezza, raccolte manualmente. Affinamento in acciaio e, in piccola parte, in rovere francese di diversi passaggi per oltre un anno, seguito da un periodo di alcuni mesi in bottiglia. Vino di colore rosso rubino, al naso sprigiona intensi profumi fruttati di ciliegia matura, floreali e minerali. In bocca è secco, caldo, caratterizzato da un tannino giovane e da un'ottima acidità. Buona persistenza. Corinna e Valentino acquistano l’azienda, situata nel cuore della Maremma toscana, nel 1989, per trasferirvisi definitivamente da Milano tre anni dopo. Da subito è stata adottata la scelta, culturale ancor prima che colturale, di convertire in biologico. L’azienda produce vino dal 1993, cercando di mantenere le caratteristiche peculiari dei vitigni autoctoni.