La storia di Ammu è breve ma intensa.
Stefano Massimino, giovane imprenditore catanese, acquisisce da una nobile famiglia palermitana la ricetta del cannolo, migliorata e affinata nel corso di centinaia di anni e la propone ad Expo accanto ai prodotti tipici.
Ed è il boom. In poco tempo si sparge la voce di questo cannolo siciliano espresso e tutti i giorni c'è una fila lunghissima per poterlo gustare.
L'inaspettato successo riscosso in Expo convince Stefano Massimino a portare il cannolo e la selezione di delizie siciliane a Milano e a Roma.