Era il 1942 quando Giacomo Balla, dalla finestra della sua casa nel quartiere Prati, immortalava la bottega Ercoli nel suo splendido quadro “La fila per l’agnello”.
Quella stessa bottega che, nata nel 1928 in via Montello a Roma, per oltre ottant’anni, è stata crocevia di romantici palati, cacciatori di nuovi sapori, viandanti affamati, passanti curiosi e clienti affezionati, oltrepassando i confini geografici e proponendo un’attenta selezione di prodotti.
Un’eredità importante che punta a diventare la migliore gastronomia-bistrot della capitale grazie alla professionalità di imprenditori giovani e affermati nel campo della ristorazione - Gino Cuminale e Dany Di Giuseppe - un team di professionisti, l’alta qualità del cibo e il desiderio di fare ricerca coinvolgendo anche piccole aziende.