Francesco Maria Ceravolo è il mastro gelatiere pasticcere di questa deliziosa gelateria, che con dedizione dal 2013 ha fatto diventare la sua Hedera tra gli indirizzi da non perdere a Roma quando si parla di gelato di altissimo livello.
Merito probabilmente del nonno gelatiere e del papà, che da oltre 80 anni aiuta Francesco nel laboratorio, conferendo a tutti i gusti quel sapore genuino e tradizionale di una volta.