La mia storia ha inizio quando a 6 anni ho cominciato a gironzolare tra i fornelli, prima dalla nonna poi nel ristorante di mia zia. Da lì la curiosità è diventata passione. Dai 14 anni ai 19 anni è stato un susseguirsi di lezioni, studio e lavoro. Poi la laurea in chimica, la partenza per Tokyo, dove sono rimasto 6 mesi. Nel 2010 ho iniziato una bellissima esperienza al ristorante stellato La Parolina dove ho potuto affinare tecniche e metodi di lavoro. Nel 2011 sono approdato nella capitale, prima a fianco dello chef stellato Noda Kotaro, poi alla corte di Heinz Beck alla Pergola. Dopo altre esperienze tra pasticcerie e ristoranti è nata l’idea di Uovo a pois, una linea di pasticceria che potesse coniugare qualità e dolci di stampo gourmet, con prodotti sani, a km 0 ecosostenibili e biologici.