Nasce nei vigneti situati nelle colline moreniche del comune di Bornato.
Prodotto con uve Chardonnay (70%) e Pinot Nero (30%), raccolte unicamente a mano. La fermentazione avviene in barriques di rovere a temperatura controllata per circa 6 mesi. Successivamente il vino affina in bottiglia per 36 mesi prima di essere immesso sul mercato.
Il Cabochon MonteRossa è caratterizzato da un colore giallo dorato luminoso. Al naso aromi di pompelmo rosa e mandorla fresca, arricchiti da tocchi salini e biscottati. Al palato risulta denso e pieno, con un mix di acidità e sapidità. Presenta un finale persistente, con un piacevole retrogusto di nocciola.
Titolo alcolometrico volumico 13%