Primitivo di Manduria: le caratteristiche tipiche di questa varietà sono note di ciliegia matura, frutta a bacca rossa, equilibrato e dolce.
Zinfandel di Manduria: primitivo molto speziato, con note di pepe nero, rabarbaro e liquirizia. prende il nome dal primitivo californiano molto simile a quello pugliese.
Giravolta: esalta la sua fruttuosità, con note di amarena, vaniglia e frutta a bacca.
Dunico: primitivo potente, forte i suoi profumi ricordano la frutta matura, i fichi secchi, la mandorla per poi passare a note di ciliegia sotto spirito, tabacco e frutta secca che permangono in un lunghissimo retrogusto.