La Focaccia dolce della pasticceria Tabiano parte della famiglia dei dolci a pasta lievitata: per la lenta lievitazione naturale e la complessità del procedimento di realizzazione richiede circa 36 ore di lavorazione. Agli occhi e al palato è simile al panettone e alla colomba, ma contiene una percentuale molto inferiore di grassi, per questo motivo viene chiamata Focaccia e non panettone. La pasta della Focaccia è poi arricchita da ingredienti aggiuntivi a seconda delle varianti: cioccolato o frutta a pezzettoni, pulita e tagliata direttamente in pasticceria.

L'impasto contiene una dose di burro ridotta, che tuttavia non inficia la morbidezza del lievito. Il classico panettone per essere riconosciuto come tale deve avere una quantità di materia grassa non inferiore al 16%. La Focaccia non raggiunge nemmeno il 12%.

Chi sceglie questo prodotto cerca un prodotto gustoso ma leggero, senza conservanti, coloranti o aromi.

La Focaccia è disponibile nei gusti:

• Cioccolato
• Pesca, albicocca e ananas

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