Maritozzi artigianali, ripieni di ricette salate gourmet, create solo con ingredienti freschi e cucinati con passione. SI parte con i maritozzi farciti salati, anche in versione mini per aperitivo, passando per il maritozzo con la panna tradizionale, fino al Maritamisù, il tiramisu nel maritozzo bagnato di caffè espresso artigianale Misceliamo entrambe farciti al momento. Le materie prime sono selezionate accuratamente e vanno dalle uova di galline livornesi Peppovo al pecorino buccia nera “Agri In”, unica azienda in provincia di Roma a produrlo ancora. Le carni sono selezionate da piccole aziende agricole come Fortunato, alle porte di Roma, o Coccia di Viterbo per il guanciale stagionato. A guidare il bistrot sono Edoardo Fraioli (autore tra l’altro del libro Cruda&Crudo), Francesca Cappelli (sommelier) e Francesco Di Trocchio, titolare della azienda agricola di famiglia da cui provengono tutte le verdure.

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