Un omaggio a Walter Gropius, ricordato come uno dei maestri del Movimento Moderno in architettura. Strutturata, con un design perfetto, ma creativa e delicata al suo interno: Mousse di Pralinato al Pistacchio, Gelèe di Lampone, Cremoso di Gianduia fondente, base croccante al pistacchio. Clicca Aggiungi e scegli la dimensione che preferisci.
Il laboratorio è il cuore pulsante dell'azienda, dove i singoli elementi o ingredienti, attraverso la combinazione, la miscelazione, la trasformazione prendono la concretezza del prodotto finito.
Qui la giornata inizia alle tre di notte con i nostri lievitisti che cominciano ad infornare le brioches. Il lavoro prosegue con la produzione delle frolle, della pasticceria mignon e delle nostre torte, delle cioccolate e della pralineria.
Ogni giorno si sperimenta la relazione tra gusto e cultura e su come questo sia influenzato non solo dalle papille gustative in sé ma anche da variabili estetiche, sociali, economiche e culturali; variabili la cui essenza è notoriamente mutevole.
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