Un omaggio a Jorge Amado e al suo romanzo "Dona flor e i suoi due mariti''. Intensa, come il Brasile raccontato nelle opere dello scrittore. Un capolavoro della pasticceria Bompiani: Mousse Cioccolato Fondente puro, Brasile Macaè 62%, Cremino Noce Pecan del Brasile, Croccante con pralinato Pecan, Grue e Sale Maldon. Clicca Aggiungi e scegli la dimensione che preferisci.
Il laboratorio è il cuore pulsante dell'azienda, dove i singoli elementi o ingredienti, attraverso la combinazione, la miscelazione, la trasformazione prendono la concretezza del prodotto finito.
Qui la giornata inizia alle tre di notte con i nostri lievitisti che cominciano ad infornare le brioches. Il lavoro prosegue con la produzione delle frolle, della pasticceria mignon e delle nostre torte, delle cioccolate e della pralineria.
Ogni giorno si sperimenta la relazione tra gusto e cultura e su come questo sia influenzato non solo dalle papille gustative in sé ma anche da variabili estetiche, sociali, economiche e culturali; variabili la cui essenza è notoriamente mutevole.
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