Torta tiramisu.
La versione Vegan non contiene né uova né latticini. Sono sostituiti da una panna vegetale ed un biscotto integrale.
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Gusto Matcha - il tè Matcha é un tè verde giapponese molto pregiato e ora usato anche in cucina e pasticceria. Si tratta della versione senza caffè ma con tè del nostro tiramisu.
Nel cuore della città, Mascherpa è una piccola “boutique del tiramisù” dove i protagonisti indiscussi sono tre: mascarpone, savoiardi e caffè.
La crema al mascarpone, realizzata dalla pasticcera Giovanna Anoia secondo la ricetta di famiglia, è l’ingrediente protagonista della boutique, declinato secondo diverse ricette: dal tiramisù in barattolo a quello scomposto, dalle strip (“strisce” golose che ricordano nell’aspetto gli éclair francesi) alle mini boule (piccole praline di cioccolato ripiene della loro crema).
Gli stessi savoiardi sono prodotti da Giovanna grazie a uno stampo fatto fare su misura e declinati nelle insolite varianti al limone e al pistacchio.
Ogni dettaglio della boutique è studiato per raccontare il contrasto tra innovazione e tradizione attraverso un mix di elementi attuali, accostati ad altri più grezzi che richiamano la tradizione.
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