Mi°To
Classico cocktail d’aperitivo italiano, nato dalla famiglia dei Negroni ne è la versione light, senza gin. Tra i nostri cocktail è il più giovane, con due settimane di affinamento direttamente in bottiglia. Ha due infusioni in tempi diversi con bacche di Sichuan, tea nero in foglie ed albicocche essiccate. Ha una beva morbida, dolce in entrata e leggermente amara come persistenza, data dal tannino del tea ed al naso le note spiccate del Sichuan.

Martinez
Padre del Martini Cocktail, è un cocktail storico anni ’30. Al naso avvolgente, sembra quasi un’essenza, ha un’alcolicità sostenuta ma morbida ed elegante. Una lieve infusione con la coprteccia di china lo rende sul finale leggermente graffiante. È un drink per intenditori, amanti del gin e dei cocktail di carattere. Il blend di vermouth gli conferisce gli aromi al naso e il liquore di marasche lo rende vellutato in bocca. Viene imbottigliato non prima di un mese d’affinamento in tino.

Velvet
Il cocktail identificativo del progetto The Key. È un twist estremizzato di un negroni. Base tequila, blend di vermouth e bitter. infusioni in tempi diversi di caramello essiccato e tea nero in foglie, matura in botte e poi finisce l’affinamento in tino. Non è pronto prima d’aver riposato almeno un mese in tutto. È un cocktail dal carattere stupefacente. Al naso ti racconta una storia di dolcezza, che continua anche in bocca per poi ruotare verso una nota tannica e persistente senza essere invasiva.

Manhattan
Cocktail nato agli inizi dell’800 è il più dolce ed accogliente della gamma The Key. Il carattere deciso gli viene conferito dalla base del Rye Wiskey ed a completare una miscela di vermouth dolci ed un liquore di marasche abruzzesi artigianale. Riposa un mese in tino.

Old Fashioned
Come ogni intenditore sa questo cocktail è composta da una parte zuccherina, una alcolica e la diluizione dell’acqua. Nel nostro Old Fashioned abbiamo scelto di non mettere né la diluizione né lo zucchero. Abbiamo deciso di utilizzare, quindi, due tipi di genziane artigianali: una spiccatamente dolce ed una molto amaricante che sostenesse lo spessore del Whiskey. La morbidezza del cocktail è ricavata non dall’acqua, ma dal nostro alleato migliore: il tempo con i suoi tre mesi di affinamento.

Negroni
Il più classico dei cocktail made in Italy. London dry gin, vermouth blended e bitter. Il naso gli viene conferito dagli olii essenziali di bergamotto. Il riposo un mese in vetro gli conferisce un’eleganza ed un velluto che difficilmente si riescono ad ottenere nella miscelazione espressa, chiunque di noi ha bevuto Negroni, provare per credere!

Gin Martini
Gin, vermouth e olii essenziali di limone. Riposa in tino per tre mesi. Il cocktail per eccellenza, signore tra i signori. Nella nostra versione l’ossidazione gli conferisce un carattere deciso ma morbido. Al naso i delicati aromi del limone ne ingentiliscono il carattere alcolico.