L'Olio Extra Vergine d’Oliva Claria è prodotto in Puglia nella regione del Basso Tavoliere, ottenuto da una delle migliori varietà di oliva, la cultivar Coratina. I metodi tradizionali di coltura fanno si che questo prodotto abbia caratteristiche eccezionali, con un grado di acidità di 0,18%. Viene raccolto rigorosamente a mano e molito entro poche ore attraverso un metodo di estrazione a freddo.

La varietà di olivo della tenuta Ruocco dà origine ad un olio dal colore verde brillante, con un profumo intenso di oliva e un sapore di frutta dolce, decise note di amaro-piccante dal tipico retrogusto di carciofo.

L’olio di oliva è famoso non solo nel mondo culinario, in cui può essere usato per paste e minestre dai sapori decisi, piatti di verdure e carni alla brace o arrosto, ma anche per i suoi innumerevoli benefici.

Contiene le vitamine A, D, K ed E, Omega-3 e acidi grassi Omega-6 che aumentano il colesterolo buono e fanno abbassare quello cattivo. La Coratina detiene poi il primato per la quantità di polifenoli, potenti sostanze antiossidanti che prevengono l’insorgere di malattie al sistema cardiocircolatorio e che ritardano l’invecchiamento cellulare.

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